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1、 虎猪是源自海南五指山猪的粤北特有品种,国家保护猪种,是一种具有稳定野味品质的新型优良猪种,它不同于利用野猪随机地改良猪肉品质的做法,不杂交、不圈养,既保留了原生态野味,也保证了猪肉品质优良。
2、 其生长在粤北喀斯特地貌山区,食百草、饮用弱碱性山泉水。性格野,好打斗,种群意识强,爱争猪王(每个猪群必然有个猪王)、且抗病能力强,免疫力高,无瘟疫。这些造就了虎猪毛细血管丰富、慢肌纤维发达、脂肪结实芳香、肉质细嫩香滑,多胶原蛋白,有嚼劲,野味十足的特点。
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